Quelques exemples de plats typiques de la cuisine finlandaise

15 septembre 2009

Pourquoi la cuisine finlandaise est-elle si peu connue ? En effet, il est très difficile, voire impossible, dans de nombreuses villes françaises de trouver un restaurant finlandais. On comprend mieux ce vide de la cuisine finlandaise lorsque l’on sait que même en Finlande, les restaurants sont rares ! Mais aussi parce que la cuisine finlandaise n’a pas une identité propre qui puisse faire sa célébrité.
On peut donc parler d’une nourriture de base de la cuisine finlandaise : le poisson et le renne. Le renne se mange beaucoup en boulettes avec de la confiture d’airelles, en ragoût, en tranches fumées et séchées, ou seulement la langue.
Côté poisson, ce pays du nord est friand de saumon, de hareng de la Baltique, de brochet ou de lotte.
Côté spécialités régionales, il existe le kukko, pain de seigle fourré, les barquettes caréliennes, fine pâte de seigle fourrée aux légumes, à la pomme de terre ou au poisson des lacs appelé muikku.
Enfin, si vous avez la possibilité d’aller sur place, goûtez les pirochtskis, sortes de feuilleté à la pomme de terre, au saumon ou à tout autre chose.

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