Guide restaurant Michelin : plus de trois étoiles à Tokyo qu’à Paris

23 novembre 2009

Le guide restaurant Michelin a sorti récemment son édition sur Tokyo. Et les résultats sont nets, la capitale nippone rassemble onze restaurants à trois étoiles. Ainsi Tokyo devient, selon l’illustre guide restaurant, la capitale mondiale des trois étoiles devant Paris qui n’en compte que dix. Avec 34 étoiles de plus que l’année dernière, la ville japonaise réunie désormais 261 étoiles au total.

Le guide restaurant Michelin a également noté 42 établissements deux étoiles et 144 une étoile. Et la cuisine japonaise est à l’honneur puisque 67% des enseignes sélectionnées proposent des mets traditionnels. Cependant, le chef le plus étoilé de Tokyo est français. Avec plusieurs restaurants, Joël Robuchon comptabilise sept étoiles en tout dans la capitale nippone. Le guide restaurant Michelin rappelle néanmoins que la France reste le pays le plus titré avec 25 étoiles contre 18 au Japon.

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